Pizzastein

Ich habe zum Geburtstag einen Pizzastein bekommen. Dieser passt genau in den Herd und kann nach ca. 30 min Vorheizen zum Backen von Pizza oder Flammkuchen verwendet werden. Die ersten Versuche von selbstgemachtem Flammkuchen waren großartig.

Hier das Rezept für 5-6 Flammkuchen:

Herd 30-45 min auf 230 Grad heizen

750 g Mehl
20 g Trockenhefe
20 g Salz
Brise Zucker
500 ml lauwarmes Wasser

Alles in Braun Küchenmaschine geben und mit dem
Knethaken auf Stufe 1 kneten lassen.
Wasser langsam hinzugeben.

15 min ruhen lassen (mit Handtuch abdecken)

mit Händen gut durchkneten

Wieder 15 - 30 min ruhen lassen

Arbeitsfläche, Nudelholz und Brett einmehlen
Teig dünn (!!!) ausrollen

2-3 Becher Creme Freche (dick auftragen!!!)
1 Zwiebel in Späne schneiden
Schnittlauch
feiner magerer Bauchspeck
Frühlingszwiebel
Muskatnuss
Salzen
etwas Pfeffern

Flammkuchen ca. 10 min in Ofen